Темы рефератов:
 
Бесплатные рефераты
 

 

 

 

 

 

     
 
Дыяксід серы ў прадуктах перапрацоўкі пладоў і гародніны
     

 

Міністэрства адукацыі і навукі Расійскай Федэрацыі

Федэральнае агенцтва па адукацыі

Дзяржавнае адукацыйную встанову

Вышэйшага прафесійнай адукацыі

"Курскі дзяржавны універсітэт "

Натуральна-геаграфічны факультэт

Кафедра хіміі

Курсавая праца

па тэме:

"Дыяксід серы в прадуктах перапрацовкі пладов і гародніны "

Выканала: студэнтка 31 групы

спецыяльнасць "хімія"

Савкова Вольга.

Навуковы кіравнік:

дацэнт хімічных навук

Драздова С. Н.

Курск 2010 г


План

Увядзенне

1. Класіфікацыя сокав

2. Пладова-ягаднае пюрэ і дзіцячае харчаванне

3. Дыяксід серы. Яго выкарыстанне і вплыв на арганізм

3.1 Забруджванне дыяксідам серы навакольнага асяроддзя

3.2 Кансерваванне прадуктав перапрацовкі пладов і гародніны

4. Практычная работа

4.1 Якасны метад вызначэння дыяксіду серы ДАСТ 25555.5-91

4.2 Йодиметрический метад вызначэння свабоднага і звязанага дыяксіду серы. ГОСТ 25555.5 - 91

Выснова

Літаратура


Увядзенне

Роля серы для чалавечага арганізма вельмі вялікая. Сера вваходзіць у склад усіх клетак чалавечага арганізма, але больш за всё яе змяшчаецца в клеткавых вавёрках, дзе яна з'являецца найважнейшым элементам бялковай структуры. Сера займае пятае месца у іерархіі мінеральных макраэлементав, неабходных для арганізма чалавека. Яна неабходная для сінтэзу арганічных злучэнняв, якія граюць важную ролю в забеспячэнні здаровя чалавека. Асновнай крыніцай серы для арганізма з'являюцца дзве амінакіслоты: метионин

ды цистеин

якія павінны паступаць з харчовых прадуктав. Яна вваходзіць у склад біялагічна актывных рэчывав (гістаміна, біятыну, ліпоевая кіслаты і інш) У актывныя цэнтры малекул шэрагу ферментав вваходзяць SH - групы, якія вдзельнічаюць у многіх ферментатывных рэакцыях, у тым ліку в стварэнні і стабілізацыі натывнай трохмернай структуры бялков, а в некаторых выпадках - непасрэдна як каталітычныя цэнтры ферментав.

Сера забяспечвае в клетцы такі тонкі і складаны працэс, як перадача энергіі: пераносіць электроны, прымаючы на ​​свабодную арбіталь адзін з ня спараных электронав кіслароду.

Гэтым тлумачыцца высокая патрэбнасць арганізма в дадзеным элеменце.

Сера вдзельнічае в фіксацыі і транспарце метильных груп. Яна з'являецца таксама часткай розных коэнзимов, уключаючы коэнзім А. Большая частка серы паступае в арганізм у складзе амінакіслот. Амаль 75% трапляе в арганізм серы окисляетсясульфитоксидазами да сульфатав і выводзіцца, у асновным з мочой. Злучэнне з сульфатам спрыяе выводзінам з арганізма многіх непатрэбных і шкодных рэчывав (да прыкладу, нікаціну). Невялікая колькасць неарганічных сульфатав разам з натрыем і каліем прысутнічаюць у крыві і іншы...

     
 
     
Белорусские рефераты
 
Рефераты
 
Бесплатные рефераты
 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
  Все права защищены. Перепечатка учебных материалов только с письменного разрешения администрации сайта.