Темы рефератов:
 
Бесплатные рефераты
 

 

 

 

 

 

     
 
Метады даследавання уласцівасцяў цукру-пяску і сухога соладу
     

 

Міністэрства навукі і адукацыі РФ

Уральскі дзяржавны эканамічны універсітэт

Кафедра тэхналогій харчавання

Курсавая работа

Метады даследавання уласцівасцяв цукру-пяску і сухога соладу

Выканавца: студэнтка III курса

групы ТХКМ-08 Рамашкава П.Ю.

Кіравнік: дацэнт Гусева Т.І.

Екацерынбург 2010


Змест

Увядзенне

1. Патрабаванні да якасці прадукцыі

2. Адбор спроб і падрыхтовка іх да выпрабаванню

3. Схема даследаванні сярэдняй пробы

4. Метады даследавання цукру-пяску. p> 4.1 Метады мікрабіялагічнага аналізу

4.2 Метад вызначэння цукрозы

4.3 Метады вызначэння рэдукуюць рэчывав

4.4 Метады вызначэння каляровасці

4.5 Метад вызначэння попелу

4.6 Метад вызначэнні ферропримессей

4.7 Метад вызначэння гранулометрического складу

4.8 Метад вызначэння арганалептычных паказчыкав

4.9 Метад вызначэння масавай долі вільгаці

5. Метады даследавання сухога соладу

5.1 Метад вызначэння арганалептычных паказчыкав

5.2 Метад вызначэння заражанасці шкоднікамі хлебных запасав

5.3 Вызначэнне заражанасці збожжа шкоднікамі у схаванай форме

5.4 Вызначэнне масавай долі вільгаці

5.5 Вызначэнне втрымання асабліва улічваемай прымешкі

5.6 Вызначэнне масавай долі экстракта в сухім рэчыве соладу

5.7 Вызначэнне працягласці осахаривания неферментированного

сухога жытняга соладу

5.8 Вызначэнне кіслотнасці

5.9 Метад вызначэння каляровасці

6. Паказчыкі бяспекі

7. Мікрабіялагічныя паказчыкі

8. Інфармацыя для спажывца

9. Значэнне асобных паказчыкав у ацэнцы якасці цукру-пяску і соладу

Заключэнне

Бібліяграфічны спіс


Увядзенне

Само слова "Цукар" паходзіць ад санскрыцкага sarkara (жвір, пясок або цукар); праз стагоддзі гэты тэрмін увайшов у арабскую мову як sukkar, у сярэднявечную латынь як succarum.

Першая згадка пра цукры в антычныя часы адносіцца да часу паходу в Індыю Аляксандра Македонскага. У 327 да н.э. адзін з яго палкаводцав, Неарх, дакладвав: "Кажуць, што в Індыі расце трыснёг, які дае мёд без дапамогі пчол; быццам б з яго можна таксама прыгатаваць ап'яняльны напой, хоць пладов на гэтым расліне няма ". Праз пяцьсот гадов Гален, галовны медыцынскі автарытэт Старажытнага свету, рэкамендавав "sakcharon з Індыі і Аравіі" як сродак ад хвароб стравніка, кішачніка і нырак. Персы таксама, хоць і шмат пазней, перанялі ад індусав звычку да вжывання цукру і пры гэтым нямала зрабілі для вдасканалення спосабав яго ачысткі. Ужо в 700-я гады несторианские манахі в даліне Евфрата паспяхова выраблялі белы цукар, выкарыстовваючы для яго ачысткі попел.

Арабы, якія распавсюдзілі з 7 па 9 стст. свае владанні на Блізкі У...

     
 
     
Белорусские рефераты
 
Рефераты
 
Бесплатные рефераты
 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
  Все права защищены. Перепечатка учебных материалов только с письменного разрешения администрации сайта.