Темы рефератов:
 
Бесплатные рефераты
 

 

 

 

 

 

     
 
Гісторыя беларускай кухні
     

 

Гіторыя беларускай кухні


Шматгадовую І Вельмі цікавую гісторыю травні беларуская кухня. Яна павплывала на кухні суседніх народав - рускіх, украінцав, палякав, літовцав, латышов. У палю чаргу кухні гэтых народав у значнай ступені вплывалі на беларускую, гэтя відавочна, бо з давніх часов беларусы падтрымлівалі цесныя гаспадарча-эканамічныя І культурныя сувязі з рускімі, украінцамі, палякамі, літовцамі І латышамі. Пра гэтя сведчаць таксама І агульныя назв адных І тых жа страв, кулінарных вырабав І напояв, а таксама посуд. Вядома, напрыклад, Што літовцы І латышы запазычалі беларускае слова талакно (спецыяльна прыгатаваная авсяная мука), а беларусы - Літовскае словы "Луста". Крупнік (суп з крупы) травні Агульны назв у беларусав, палякав І літовцав, а традыцыйная страва беларусав верашчака папулярна РЋ Літве. Добра вядома беларуская зацірка РЋ рускай, літовскай, Польскае І вкраінскай кухнях. Аднолькавыя назв посуд для прыгатавання хлеба - у літовцав dziesa, у беларусав-дзежа, у рускіх - дежа, у украінцав - діжа. І такіх прыкладав з кулінарнай тэрміналогіі можна прывесці Шмат. p> Кулінарнае мастацтва Завсёды было Цесна Ці звязаныя з бытам, культурай, звычаямі народа. З далекага мінулага ды нашых дзэн дайшло Шмат звестак пра беларускую народную кухню. Асобныя Матэрыялы па беларускай народнай кулінарыі мы знаходзім у гісторыкав І этнографав XVIII стагоддзя. Аднака Сыпучы падрабязна пра сам з сабою напісана РЋ Праца рускіх І беларускіх навуковцав XIX стагоддзя - А. К. Кіркора, П. В. Шэйн, М. Я. Нікіфаровскага, А. С. Дамбавецкага, Е. Р. Раманава І інш. Разам з апісаннем народных песень, звычаяв, адзення Сялянскага насельніцтва рускі навуковец А. К. Кіркор, напрыклад, правдзіва паказвае харчаванне жыхаров беларускай І літовскай вёскі. Асабліва цяжкім Быв для бедняков вясенні гадзіну, калі Яны спажывалі Толькі бульбу І крапіву. Сустракаюцца РЋ Літаратуры і апісанні традыцыйных кулінарных вырабав І напояв. А в е Працы вядомага беларускага этнографа Б. Р. Раманава мы даведваемся пра захаванне асновных прадуктовых культур. Вядома, напрыклад, Што да сярэдзіны XVIII стагоддзя беларусы заховвалі ІХ РЋ ямах Або буртах. p> пасвілі падзей Кастрычніка 1917 працягваецца вывучэнне павсядзенага жыцця беларускага народа. У выніку Былі знойдзены цікавыя звесткі абса харчаванні беларускага насельніцтва, запісана Шмат рэцэптав нацыянальная страв. p> Асаблівасцямі беларускай народнай кухні з'являліся эканамічнасць РЋ расходванні прадуктав, высокая запатрабаванасць членав Сям'і ды чыстаты І акуратнасці. Найлепшы ввага надавалі Завсёды хлебу. Наявнасць хлеба сведчыла пра дабрабыт Працовнай Сям'і. p> Шмат прыказак І прымавак склалось РЋ народзе абса хлебе: В«Хлеб у хаце - гаспадар, на Працы - сябар, у дарозе - таварышВ», В«Хлеб над усім Пану В»,В« Хлеб - усяму галава В».

У беларускіх важкія з дзяцінства выховвалася пачуцце павагі, беражлівасці ды хлеба. З І...

     
 
     
Белорусские рефераты
 
Рефераты
 
Бесплатные рефераты
 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
  Все права защищены. Перепечатка учебных материалов только с письменного разрешения администрации сайта.