Дзяржавны Універсітэт Сэрвісу

Інстытут Турызму і Гасціннасці

КАНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

Па дысцыпліне: Арганізацыя харчавання

Выканав: студэнтка 3 курса

завочнае аддзяленне,

Спецыяльнасць 2305

Вішневская Кацярына

Праверыв:

Масква 2001

Пытанні: 3

Пытанне № 1. 3

ГАЛОРЋНАЕ У лячэбнай харчаванні 3

СПОСАБЫ ПРЫГАТАВАННЯ дыетычныя стравы 5

Дыета N студзень 6

Дыета N Ліпеня 2

Дыета N3 7

Дыета N жнівні 4

Дыета N 9 Мая

Дыета N 5Б 9

Дыета N 10 чэрвень

Дыета N 11 ліпеня

Дыета N 11 Жнівень

Дыета N 12 верасні

Дыета N 12 кастрычніка

Дыета N 10С 13

Дыета N 13 лістападзе

Дыета N 13 14

Дыета N 15 14

Пытанне № 2. 14

Пытанне № 3. 16

Пытанні:

1. Арганізацыя дыетычнага харчавання. Характарыстыка дыет. p> 2. Класіфікацыя соусав. Тэхналагічная схема вытворчасці асновных соусав. p> 3. Тыпізацыя прадпрыемствав харчавання. h2> Пытанне № 1.

Слова В«ДыетаВ», які азначае в Старажытнай Грэцыі В«лад жыцця, рэжым харчаванняВ», пасля шматразовай трансфармацыі ад першапачатковага dio, dies (дзень) сёння трактуецца як В«рацыён і рэжым харчавання, прызначаныя хворамуВ». Зараз навука аб харчаванні включае дыетолага, якая вывучае харчаванне здаровага і хворага чалавека, распрацоввае асновы рацыянальнага харчавання і метады яго арганізацыі і дыетатэрапію (лячэбнае харчаванне), г.зн. метад лячэння заключаецца в прымяненне пэвнай дыеты.

Такім чынам, лічаць сёння дыету не толькі адным з эфектывных сродкав комплекснага лячэння шматлікіх хвароб, але і сродкам, што спрыяюць іх прафілактыцы. Зрэшты, у мінулым - як у далёкім, так і не гэтак ад нас аддаленым - найбольш яркія розумы эмпірычнаму прыходзілі да гэтага. Так у канцы XVIII стагоддзя заснавальнік нямецкага ідэалізму Імануіл Кант у працы В«Спрэчка факультэтавВ» пісав, у прыватнасці, што диететика - гэта мастацтва прадухіляць хваробы.
Інстытут харчавання распрацавав і на працягу некалькіх гадов апрабаванымі надзвычай эфектывныя спецыяльныя дыеты. Зараз яны шырока вядомыя нават за межамі нашай краіны.

ГАЛОРЋНАЕ У лячэбнай харчаванні

Для таго каб атрымаць карысць ад лячэбнага харчавання (дыеты), т. е. рэжыму харчавання і складу ежы пры лячэнні захворванняв, неабходна мець на ввазе некалькі простых і даступных разумення кожнага палажэнняв.

Першае ....